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Aumento del peso della pasta dopo cottura
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Aumento del peso della pasta dopo cottura
Sapete (o avete mai notato) che la pasta dopo la cottura aumenta di parecchio il suo peso? Questo perchè durante il processo di cottura assorbe acqua (tanta acqua) e il suo peso cresce esponenzialmente, ma essendo l'aumento di peso dato appunto da acqua (e quindi acalorica) il computo totale delle calorie rimane essenzialmente lo stesso del peso a crudo.
Quindi quando volete pesare un cibo che dovete mangiare pesatelo sempre a crudo perchè durante il processo di cottura il peso può subire delle oscillazioni che sono spesso perdita o acquisiizione di acqua.
Certe carni invece al contrario della pasta perdono peso durante il processo di cottura perchè l'alta temperatura fa evaporare l'acqua contenuta in essa.
Quindi quando volete pesare un cibo che dovete mangiare pesatelo sempre a crudo perchè durante il processo di cottura il peso può subire delle oscillazioni che sono spesso perdita o acquisiizione di acqua.
Certe carni invece al contrario della pasta perdono peso durante il processo di cottura perchè l'alta temperatura fa evaporare l'acqua contenuta in essa.
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