I legumi

Da **Conan** Dom Dic 19, 2010 11:56 am

I legumi appartengono alla famiglia della Fabaceae.
I legumi più popolari sono ceci, fagioli, fave, lenticchie, piselli. I legumi secchi contengono una buona fonte proteica e sono ricchi di carboidrati. Contengono vitamine B1,B9 (acido folico), H, calcio, ferro, magnesio, potassio, zinco. Sono ricchi di fibre e lecitina quindi hanno un ottimo potere saziante e abbassano il diabete, l'ipercolesterolemia, patologie correlate all'apparato cardio circolatorio.
Hanno quindi ottime proprietà nutrizionali (tenete conto che l'abbinamento legumi + cereali migliora il profilo nutrizionale amminoacidico) e salutari.

I legumi Legumi

Da kurosaki-san Ven Ago 10, 2012 4:16 am

E tu, li mangi i legumi Smile

?

Da **Conan** Ven Ago 10, 2012 4:20 am

Quando posso sì. Li ritengo una fonte naturale, molto proteica e completa. Non sono scarsi in calorie ma se devo prendere (esempio) pasta con fagioli cerco di lesinare sulla pasta ed abbondare con i legumi.

Da kurosaki-san Ven Ago 10, 2012 4:26 am

Grande!

Guarda io li abbino alla carne , al pesce, alle uova !!

Sembra strano quindi eccoti un po di preparazioni che mi faccio;

Salmone e Cannellini
Merluzzo e Lenticchie
Pollo e Borlotti (Abbondante peperoncino!)
Frittata con i Ceci

Etcc.... Viva i legumi, bassissimo indice glicemico poi Smile

Da **Conan** Ven Ago 10, 2012 4:32 am

Certe volte al supermercato vedo quei piatti pronti a base di carne e legumi (ceci, fagioli, piselli, ecc..) e oltre che essere buoni sono anche molto nutrienti.

Da kurosaki-san Ven Ago 10, 2012 4:36 am

E poco digeribili :asd:

Pero basta pensare che : Meno digeribili=Piu sazieta xD

Da **Conan** Ven Ago 10, 2012 4:53 am

A me non danno nessun problema. Richiedono tempi di digestione lunghi ma non mi sono per nulla pesanti.

Da orchidea Ven Ott 12, 2012 7:16 am

A proposito della poca digeribilità, perchè accade in alcune persone? Io ad esempio non ho problemi con fagioli e piselli, ma mi danno peso ceci e lenticchie. Riesco a mangiare solo i ceci piccoli secchi e le lenticchie piccolissime tipo quelle di castelluccio.

Da kurosaki-san Ven Ott 12, 2012 7:43 am

Perche nei legumi piu piccoli la pellicina esterna è piu sottile quindi piu digeribile.

Infatti se provi a prendere qualche legume piu grande (fagioli di spagna-ceci etc..) e lo "spremi" con due dita, si separera la pellecchia dal legume e poi dovrebbe diventare piu digeribile.

Qualche mese fa anche mio fratello aveva problemi con i legumi (in particolare i ceci) cosi si metteva per circa 15/20 minuti a pulire tutti i ceci, uno per uno :asd:

Per non rimanere un ora a pulire i legumi , si possono metterevanche in uno schiacciapatate in modo da far separare la pellicina dal legume.

**Ti sconsiglio di frullarli! Una volta mi feci un frullato di ceci con la pellicina e mi venne un aciditá incredibile :asd:

Da orchidea Ven Ott 12, 2012 9:25 am

ahahahahah una volta ho provato a frullare le lenticchie....no comment nè sull'aspetto nè sul sapore

Da jonathanmicori Gio Feb 14, 2013 10:42 am

ma i legumi come i fagioli,del tipo 100gr,a pranzo sarebbero un buon sostitutivo della pasta o riso??? ( in definizione)..

Da orchidea Gio Feb 14, 2013 11:29 am

che io sappia i legumi sono fonti proteiche, quindi varrebbero come sostitutivi di carni e per una migliore assimilazione si associano ai cereali Wink

Da **Conan** Gio Feb 14, 2013 12:07 pm

Hanno un discreto valore proteico e sono alti in carboidrati, un po' meno della pasta. Se le abbini a delle proteine animali secondo me vanno bene.
Oppure come dice giustamente orchidea li abbini ai cereali per aumentarne l'assimilazione solo che poi ti ritrovi con una quota piuttosto alta di carboidrati in un solo pasto.

Da jonathanmicori Gio Ott 09, 2014 1:52 pm

i di solito a pranzo mangio tonno e pomodori con fagioli..( 150gr di tonno al naturale e 200 gr di fagioli borlotti)....
che ne pensate?

Da **Conan** Gio Ott 09, 2014 10:45 pm

Tonno e fagioli sono un abbinamento ottimale come valore biologico.

Da M.R.C. Dom Ott 12, 2014 1:16 am

nella mia zuppa d'orzo ci sono: orzo perlato, lenticchia gialla decorticata, piselli, lenticchie e questi fanno in tutto 400 grammi tutti i componenti messi insieme e di solito ci aggiungo anche 80 grammi di riso, la preparo una volta ogni due settimane a pranzo anche perché costa un po' troppo per farla tutti i giorni, gli altri giorni faccio la pasta normale senò per gli sforzi che faccio rischio di non riuscire a reggermi in piedi xD

valori nutrizinali della zuppa:(solo zuppa senza riso)

Energia 352 kcal
Grassi 2g
Carboidrati 60,2g
fibre 5,7
proteine 20,4

dite che sono buoni questi valori nutrizionali?

Da **Conan** Dom Ott 12, 2014 1:54 am

Un'ottima fonte di proteine, pochi grassi ed un buon apporto calorico

Da Contenuto sponsorizzato

I legumi

I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Re: I legumi

Lun	Mar	Mer	Gio	Ven	Sab	Dom
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30