Funzione dei macronutrienti

I macronutrienti principali sono 3: glucidi (o carboidrati), protidi (o proteine) e lipidi (o grassi). Quali sono le loro funzioni all'interno dell'organismo?

Glucidi: Possono essere usati come fonte di energia dalle cellule, possono essere immagazzinati sotto forma di glicogeno per essere poi usati per produrre energia, possono essere trasformati in grassi qualora le riserve di glicogeno epatiche e muscolari siano piene.

Protidi: Formano il tessuto muscolare e prendono parte alla sua crescita, fungono da trasportatori per sostanze presenti nel torrente ematico, entrano a far parte della struttura degli acidi nucleici (DNA, RNA), hanno funzione immunitaria (anticorpi), intervengono nella coagulazione, portano alla formazione di enzimi i quali sono essenziali in molte reazioni biochimiche corporee, sono neurotrasmettitori. Possono avere funzione energetica (in particolare i BCAA possono venire degradati per produrre energia in caso di attività fisica).

Lipidi: Sono precursori degli ormoni, hanno funzione energetica, sono costituenti delle membrane cellulari, sono trasportatori di alcune vitamine (quelle liposolubili), sono fonte di acidi grassi essenziali (es. olio di oliva), il loro accumulo ha effetto termoregolatore, prendono parte alle risposte infiammatorie.