I cibi fritti e le fritture

Da **Conan** Ven Dic 17, 2010 1:13 am

La frittura è un tipico processo di cottura che si basa sulla cottura degli alimenti in un grasso bollente.
Il risultato sono alimenti molto calorici (per l'alta presenza di sostanze grasse come gli oli) che andrebbero consumati poco frequentemente.
Un problema della frittura è che gli acidi grassi contenuti nell'olio con le alte temperature possono degradarsi e cambiare la loro struttura diventando dannosi per l'organismo (possoni portare a rischi cancerogeni).
Bisogna quindi scegliere bene anche l'olio di frittura ovvero optare per uno con un alto punto di fumo (che è la massima temperatura raggiungibile alla quale il grasso od olio non cambia la sua struttura): i migliori sono l'olio extravergine di oliva, olio di arachidi, olio di cocco.

Da jonathanmicori Ven Ago 09, 2013 1:38 pm

io adoro i frittelli con i fiori d zucca..e a casa mia li mangiano tutti,e io sono mesi e mesi che nn li mangio x paura dei troppi grassi (dato che ho sempre quel problema dell addome e i fianchi posteriori..) ,ma li potrei mangiare qualche volta o e' mejo evitarli sempre?

Da **Conan** Ven Ago 09, 2013 11:45 pm

Anche io ogni tanto le mangio, specialmente in questi periodi dove le zucchine fanno fiori a go-go. Basta mangiarli in maniera parsimoniosa e limitata se proprio ne vuoi mangiare qualcuna.

Da Brenson Sab Ago 10, 2013 1:08 am

io le mangio si ma faccio tutto alla piastra senza niente e vi garantisco che suono buonissime e mangi tutto al naturale.....meglio di così

Da Cicibi Dom Ago 11, 2013 9:42 am

Conan ti ricordi che avevamo parlato dell'uovo all'occhio di bue senza olio? ecco, ho provato a farlo e si è appiccicato tutto al tegame ahahah abbiamo provato a lavarlo io, mio padre e mia madre e niente. Dopo 4 giorni siamo riusciti a pulirlo del tutto lol!