Salute: uomini o donne, obesi o magri. Chi e perchè svuota il piatto più rapidamente

Dimmi quanto velocemente mangi e ti diro' se sei magro o grasso. E se sei uomo o donna. I ricercatori dell'Universita' del Rhode Island (Kingston, Stati Uniti) hanno infatti dimostrato che gli uomini mangiano piu' velocemente delle donne. La stessa cosa, spiegano gli scienziati, vale anche per gli individui in sovrappeso, che svuotano il piatto piu' rapidamente rispetto alle persone piu' magre. Questi risultati sono stati illustrati al convegno annuale dell'Obesity Society di Orlando (Usa) da Kathleen Melanson, Emily Ponte e Amanda Petty, secondo cui mangiare piu' lentamente equivale a introdurre meno calorie. Le ricercatrici hanno spiegato che gli individui piu' veloci consumano circa 88 grammi di cibo al minuto, i ''moderati'' circa 71 grammi al minuto e quelli piu' lenti circa 57 grammi al minuto. E mentre a pranzo gli uomini ingeriscono circa 80 calorie al minuto, nello stesso tempo le donne ne introducono solo 52. ''Gli uomini che mangiano lentamente - spiega Melanson - lo fanno circa alla stessa velocita' a cui mangiano le donne che dichiarano di farlo velocemente''. Inoltre indici di massa corporea maggiore corrispondono a una maggiore rapidita' nel mangiare. Infine, preferire cereali integrali rallenta la velocita' cui si manda giu' il boccone. ''I cereali integrali sono piu' fibrosi, quindi bisogna masticarli piu' a lungo'', spiega Melanson. La ricercatrice ipotizza che la necessita' di mangiare piu' velocemente potrebbe dipendere da un maggiore fabbisogno energetico e che insegnare agli individui in sovrappeso a mangiare piu' lentamente potrebbe essere utile nei programmi di dimagrimento. (ASCA)

http://salute.asca.it/salute/interna-Salute-SALUTE__UOMINI_O_DONNE__OBESI_O_MAGRI__CHI_E_PERCHE__SVUOTA_IL_PIATTO_PIU__RAPIDAMENTE-1088731-0-1.html

in effetti io svuoto il piatto velocemente e mangio di più di una normale persona ma sono in forma e me ne vanto.