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Proteine animali e vegetali
2 partecipanti
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Proteine animali e vegetali
Da avvu Ven Nov 27, 2015 7:11 am
Ciao a tutti, mi è sorto un dubbio riguardo l alimentazione. Dato che le proteine vegetali sono incomplete e quindi in teoria non si contano, se io devo assumere 2200 kcal giornaliere come faccio a non sforare questa soglia visto che comunque anche le proteine della pasta apportano calorie? Grazie
avvu- Principiante
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Re: Proteine animali e vegetali
Da Conan Sab Nov 28, 2015 11:59 am
Si contano anche le proteine vegetali e rientrano nel computo del fabbisogno proteico giornaliero. Possono essere meno "nobili" di quelle animali ma sono comunque proteine. Le proteine dei cereali ad esempio sono comunque proteine utili ai fini della crescita muscolare.
Conan- Leggenda
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Re: Proteine animali e vegetali
Da avvu Sab Nov 28, 2015 3:39 pm
Ma per completare il profilo aminoacidico posso per esempio abbinare una fonte proteica nobile ad una incompleta? Cioè se facessi un primo di pasta e come secondo un po' di carne le proteine della pasta diventano in questo caso ad alto valore biologico?
avvu- Principiante
- Messaggi : 73
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Località : Catania
Re: Proteine animali e vegetali
Da Conan Dom Nov 29, 2015 3:04 am
Sì, puoi farlo. Ma ad esempio alle proteine della pasta basta abbinarci dei legumi per completarne il profilo amminoacido.
Conan- Leggenda
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Re: Proteine animali e vegetali
Da avvu Ven Dic 04, 2015 4:24 am
Ma questo indipendentemente dalle proporzioni oppure la fonte nobile deve essere in quantità maggiore di quella incompleta?
avvu- Principiante
- Messaggi : 73
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Località : Catania
Re: Proteine animali e vegetali
Da Conan Sab Dic 05, 2015 12:30 am
Indipendentemente dalle proporzioni, anche perchè se si ha una dieta variata (quindi nell'arco della giornata si mangiano sia cereali che vegetali che carni/pesce) il profilo aminoacidico è completo. Diverso sarebbe se si fosse solo vegetariani e si mangiasse ad esempio solo una determinata categoria di alimenti.
Conan- Leggenda
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Data d'iscrizione : 15.11.10 -
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