Carboidrati la sera, rilascio di insulina, accumulo di grasso e dimagrimento ostacolato?

Molti consigliano di non consumare carboidrati dopo le 18 o alla sera perchè diminuisce la sensibilità insulinica del corpo, rallenta il metabolismo, si va incontro alla notte (periodo della giornata in cui il nostro metabolismo è ai livelli più bassi), ad alcuni disturba anche il sonno,....
Ma cosa vuol dire esattamente consumare carboidrati?
Mangiare 5 etti di pasta?, Divorare chili e chili di gelato o abbuffarsi di torte?, Svuotare un barattolo di nutella?
I carboidrati anche se mangiati alla sera o nel tardo pomeriggio non fanno così male come si crede (a patto che ovviamente non si esageri).
Sarebbero da distinguerte vari casi ovvero:
1) Persone sedentarie e già tendenti al sovrappeso
2) Persone che compiono regolare attività fisica e conducono uno stile di vita ed un'alimentazione equilibrata
3) Persone che per diversi motivi si trovano a svolgere attività fisica nel tardo pomeriggio o in serata

Nel primo caso se già si hanno chili di troppo, non si fa attività fisica, si segue uno stile di vita squilibrato è meglio andarci piano con i carboidrati (in tutto l'arco della giornata) soprattutto la sera quando andando incontro alla notte il nostro corpo ha una minore possibilità di bruciare quegli zuccheri per scopi energetici.

Nel secondo caso se già si segue un'alimentazione sana e si ha uno stile di vita attivo i carboidrati alla sera non saranno certo la causa scatentante di un'improvviso aumento di peso e grasso corporeo: i piaceri della gola ogni tanto vanno concessi e una pizza o un gelato al fine settimana (o comunque in un'uscita infrasettimanale con amici o parenti) non ci creerà certo problemi.

Nel terzo caso invece assumere carboidrati è un bene: se magari per lavoro siamo costretti ad andare in palestra in serata (esempio verso le 19.30/21) fare il pieno di zuccheri è molto importante. Durante l'attività fisica (a livelli medio-alti ovviamente) consumiamo una grande quantità di glicogeno e grasso e assumere carboidrati dopo l'allenamento serve per rifornire di energie il nostro organismo (rimpinguare le riserve di glicogeno, recuperare dalla fatica, dare nutrimento ai muscoli danneggiati e stanchi per l'allenamento, ristabilire certi valori ormonali ottimali).

Ogni caso è a sè stante e va sempre valutato in toto il proprio stile di vita e la propria alimentazione prima di decidere se assumere o meno certi nutrienti in certi momenti della giornata sia positivo o negativo per il nostro organismo.