Alimenti antiossidanti

Gli alimenti antiossidanti servono per catturare i radicali liberi che sono specie reattive (sono deficitarie di un elettrone) che si legano a strutture corporee (come il DNA) causando errori di replicazione, alterazione delle strutture cellulari e molecolari corporee e quindi danni come morte cellulare, invecchiamento, indebolimento del sistema immunitario, rischio cancerogeno.
Vitamina C, E, antocianine, polifenoli, carotenoidi, rame, selenio, zinco sono tutte sostanze naturali che ci aiutano nella lotta contro i radicali liberi.
Frutta e verdura sono tra gli alimenti più ricchi di antiossidanti,in particolare:
Uva rossa, frutti di bosco (mirtilli, lamponi, more), ciliegie, ribes, melanzane, pompelmo rosso sono molto ricchi di antocianine.
Altri alimenti ricchi di antiossidanti sono barbabietole, cavoli, fragole, kiwi, peperoni, spinaci, susine.
Rame,selenio e zinco sono importanti elementi nel combattere i radicali liberi.
Il rame si può trovare nel fegato di bovino, cioccolato fondente, ostriche, noci e arachidi
Il selenio è particolarmente presente in alimenti di origine marina e nelle frattaglie
Lo zinco lo possiamo trovare in ostriche, lievito, fergato