Carboidrati: Solo a cena per perdere peso

Generalmente, i carboidrati vengono considerati i primi alimenti ai quali rinunciare per perdere peso. In realtà, questa convinzione comune è sin troppo semplicistica, perché bisogna tener conto, tra i vari fattori, dell’indice glicemico dei vari carboidrati, delle quantità assunte e del momento della giornata in cui si consumano i carboidrati. E proprio l’ora nella quale si assumono carboidrati ha rappresentato il fattore chiave di un ricerca realizzata presso l’Università di Gerusalemme, coordinata dal professor Zecharia Madar e pubblicata sulla rivista “Obesity”.

Per verificare quali effetti avesse l’assunzione di carboidrati concentrata solo nelle ore serali, il team di studiosi si è avvalso della collaborazione di 78 volontari obesi, di entrambi i sessi, suddivisi in due gruppi. I soggetti hanno seguito tutti una dieta ipocalorica (oscillante tra le 1300 e le 1500 calorie a seconda dei singoli casi) composta dal 20% di proteine, dal 30-35% di grassi e dal 45-50% di carboidrati. La differenza tra i due gruppi era data dal fatto che i volontari del primo assumevano carboidrati nel corso di tutta la giornata, mentre quelli del secondo ne mangiavano solo a cena.

Dopo 6 mesi, i ricercatori hanno esaminato i dati raccolti. Anzitutto, il calo ponderale medio dei soggetti che avevano consumato i carboidrati solo di sera si è rivelato maggiore rispetto a quello dei volontari del gruppo di controllo: 11,6 kg contro 9. Inoltre, chi aveva assunto carboidrati solo a cena ha potuto beneficiare anche di un calo della massa addominale e della massa grassa, di migliori risultati relativi ai livelli di colesterolo e di glucosio nel sangue, di valori dei marker infiammatori più bassi e della riduzione del senso di fame.
Come spiegare queste differenze tra i due gruppi di volontari? Il professor Madar e il suo team suppongono che l’assunzione dei carboidrati di sera potrebbe favorire la produzione di due ormoni, la leptina e l’adiponectina. La leptina è uno degli ormoni che agisce sul sistema nervoso centrale per regolare la sazietà, mentre l’adiponectina ha proprietà antinfiammatorie, migliora la sensibilità insulinica del fegato e riduce i livelli di colesterolo e quelli di glucosio, proteggendo dall’aterosclerosi.

Secondo alcuni dietologi, lo studio appena descritto merita di essere tenuto in considerazione. Naturalmente, saranno necessarie ulteriori indagini ed approfondimenti sull’aspetto analizzato dai ricercatori israeliani ma, intanto, si può già affermare che il consumo di carboidrati solo a cena rappresenta una scelta piuttosto ragionevole. Infatti, durante le ore di riposo notturno, gli zuccheri vengono momentaneamente immagazzinati così da poter essere rimessi in circolo, nel corso della giornata, sotto forma di glucosio, in particolare nei momenti in cui occorre energia per compiere sforzi fisici.

E se gli alimenti che contengono carboidrati apportano anche una buona quantità di fibre, il controllo metabolico e il senso di sazietà durano più a lungo.

Fonti---> http://www.megliosapere.info/2011/06/carboidrati-solo-cena-perdere-peso/

Secondo me la differenza stava che un gruppo per tutta la giornata stava a zero zuccheri ed il corpo da qualche parte le energie doveva prenderle, l'altro li consumava ad intervalli regolari e quindi aveva maggior carburante da consumare, senza contare che stando a bassi chos e mangiandoli solo una volta al giorno magari ci perdi anche in ritenzione idrica (che in quei 2,6 kg di differenza tra i gruppi ci mettono parecchio lo zampino), peccato che la ritenzione idrica non sia grasso e ritorni non appena si torna ad un'alimentazione normale.

Secondo me hanno un po' scoperto l'acqua calda: non è tanto il momento in cui mangi i carboidrati (sera o mattina) ma quanti ne mangi, a che intervalli e con cosa li abbini.

E da qualche settimana che concentro i carboidrati prevalentemente la sera, e a livello di energia sto bene quindi anche senza carboidrati si hanno molte energie..

Per rendere meglio l'idea: Mi alleno ogni mattina senza mangiare carboidrati nè prima nè durante e neanche dopo, li mangio solo la sera eppure i carichi salgono

Quindi credo che il corpo sappia dove prendere energia in assenza di Carboidrati

Per quanto riguarda la ritenzione.. Bisognerebbe vedere a che ora i soggetti esaminati si sono pesati

Comunque credo che evitare i carboidrati durante il giorno permetta di usare piu grassi a scopo energetico.

Poi altra cosa: gli ha fatto seguire una dieta da 1300-1500 calorie che non sono per niente tante, anzi. Se a questo ci aggiungi una forte restrizione glucidica viene da sé che al corpo tocca andare ad usare i grassi come fonte energetica principale.
Il fatto non è tanto sul fatto che pochi chos portino a dimagrimento (quello è palese), quello che non mi è chiaro è come hanno fatto ad arrivare alla conclusione che i chos alla sera sono meglio di quelli assunti durante il resto della giornata. Secondo me se prendevano due gruppi ed a uno gli davano solo chos alla sera e all'altro solo a colazione secondo me quelli che li mangiavano alla sera potevano anche registrare perdite maggiori di peso.
Cioè loro hanno paragonato gruppo A solo chos alla sera e gruppo B chos per tutto il giorno e da qua hanno detto che i chos alla sera migliorano i livelli di sazietà, ecc.... ma la loro sperimentazione si basa sul niente perchè non c'è un gruppo di controllo sull'assunzione di chos solo alla mattina, hanno fatto un paragone tra due gruppi che agivano in modo totalmente diverso e sconnesso. Come se io facessi solo trazioni e tu facessi solo le croci e vedono che io sviluppo il dorsale meglio di te quindi il rematore non serve per sviluppare il dorsale..... il rematore non è nel gruppo di controllo, come si può asserire una cosa del genere?

La dieta dei due gruppi poteva essere migliore , devo riconoscerlo

Pero secondo me qualcosa di sensato si è scoperto.

Queste sono le conclusioni sul gruppo che mangiava i carboidrati a cena:

Il professor Madar e il suo team suppongono che l’assunzione dei carboidrati di sera potrebbe favorire la produzione di due ormoni, la leptina e l’adiponectina. La leptina è uno degli ormoni che agisce sul sistema nervoso centrale per regolare la sazietà, mentre l’adiponectina ha proprietà antinfiammatorie, migliora la sensibilità insulinica del fegato e riduce i livelli di colesterolo e quelli di glucosio, proteggendo dall’aterosclerosi.

Ma a quelle conclusioni come ci sono arrivati? Come fanno a dire che quegli ormoni non sono stati prodotti anche nell'altro gruppo (magari in maniera anche maggiore)?.
Si basano solo sui kg persi, e se invece quelli che hanno mangiato i chos solo alla sera hanno perso più massa magra degli altri? Anche quello è peso, loro danno per scontato che quei kg siano praticamente solo di grasso.

Carboidrati a cena, differenze in % dopo 3 e 6 mesi rispetto alla dieta standard.

http://db.tt/uEpzkJnk

Risultati dopo 6 mesi di dieta standard vs carbo a cena

http://db.tt/ocJAGuDU

Shift leptina favorevole

http://db.tt/3bRzG0kh

Boost adiponectina

http://db.tt/lVSEms7g

Ecco già questi sono dati più reali del dire "hanno perso chili quindi sono dimagriti di più"

Comunque su un gruppo di obesi sedentari questo tipo di diete sono come manna dal cielo, un po' diverso forse per una persona molto attiva che non ha tantissimi kg da perdere.