La tanto amata ''carne''

Salve a tutti,
avrei un dubbio che mi perseguita da un po' di tempo.
Essendo un principiante, e facendo una semplice alimentazione corretta, vorrei capire quale tipo di carne scegliere tra rosse e bianche, le quantità ecc..
fate un po' voi... l'importante è che parliamo di carne

beh di solito si predilige la carne bianca....io lo faccio soprattutto per un fattore economico ma anche pratico... per le quantità dipende dal tuo fabbisogno giornaliero...dipende anche quali sono i tuoi obbiettivi...

capisco.. comunque vorrei anche capire quale sia la differenza tra i due tipi, quali sono, e il perchè si preferisce una all'altra

Scusate l'ignoranza

allora la carne rossa contiene più grassi e quindi è preferibile mangiarla ogni tanto mentre la bianca ha meno grassi.

La differenza del colore la fa il contenuto di mioglobina che è maggiore in quelle rosse e minore in quelle bianche.
Per il resto la carne rossa tende ad essere più grassa e con maggior contenuto di colesterolo della bianca ma se non hai particolari problemi di salute a riguardo non è rilevante.
Poi facendo un search ho dato un'occhiata ai valori di creatina presenti nelle varie carni ho trovato questo:
Maiale: 240-640 mg/100gr
Pollo : 450-560 mg/100gr
Manzo : 410-630 mg/100gr
Merluzzo: 230-370 mg/100gr
quindi direi che tra carne bianca e rossa non c'è differenza da questo punto di vista.

Dal punto di vitamina B12 non ti saprei dire, ad ogni modo la carne ne contiene a sufficienza, indipendentemente dalla provenienza.

Alla fine variare mangiando una volta bianca, una volta rossa, un'altra pesce è la cosa migliore.

M.R.C. ha scritto:allora la carne rossa contiene più grassi e quindi è preferibile mangiarla ogni tanto mentre la bianca ha meno grassi.

Non tutta però: la bresaola ad esempio è un taglio magrissimo.

Grazie millle

aa io domani sera grande Angus argentina (1kg)..ogni tanto c vuole ..ogni tanto c vuole!! giusto conan?

Mi hai fatto venire fame. Saranno anni che non mi faccio la classica fiorentina da 1,5 kg gnam gnam

1kg c sta tutto

Io mi preoccuperei di piu della qualità della carne (meglio biologica o di origine controllata)... Poi carne rossa, bianca, gialla o blu è indifferente secondo me.

era Angus argentina