prevenire il colesterolo cattivo con i mirtilli

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Non c'è alcun dubbio sul fatto che i mirtilli facciano bene alla salute. Tutti conoscono le loro proprietà antiossidanti (fondamentali per contrastare i radicali liberi e prevenire l'invecchiamento), di rafforzamento dei vasi sanguigni, di rigenerazione della porpora retinica. Inoltre, le sostanze contenute nel mirtillo (principalmente vitamina C) svolgono un'azione antinfiammatoria, antiulcera e antiaterosclerotica. Quello che molti non sospettavano, però, era che i benefici che si potessero trarre da questo succoso frutto si estendessero anche alla quantità di colesterolo cattivo presente nel sangue. È quanto ha dimostrato una ricerca condotta da Wallace H. Yokoyama, pubblicata sull' “US Department of Agriculture” (USDA). I ricercatori, guidati da Yokoyama, hanno effettuato lo studio su alcuni criceti da laboratorio; durante l'esperimento, che prevedeva un'alimentazione per alcuni criceti ricca di bucce di mirtilli, gli studiosi hanno potuto osservare che il potere benefico del mirtillo contrasterebbe la formazione del colesterolo cattivo (VLDL). In particolare, le proprietà del mirtillo aiuterebbero a ridurre del 44% il colesterolo cattivo presente nel sangue. Questo perchè le sostanze contenute nel mirtillo interferirebbero con alcuni geni presenti nel fegato, ovvero quei geni che sono deputati alla regolazione del colesterolo all'interno dell'organismo. Per permettere questa osservazione, gli studiosi si sono avvalsi della procedura RT-PCR (real-time reverse transcription polymerase chain reaction), ovvero quel metodo che consente di amplificare e quantificare simultaneamente il DNA tramite l'uso di colorazioni fluorescenti. Gli studiosi si concentreranno prossimamente sugli esperimenti riproducibili nell'uomo.

Sarà un caso che un sacco di alimenti di cui frutta e verdura hanno tutti questi poteri? (abbassare il colesterolo, regolare la glicemia, antiinfiammatori,....) mentre al contrario carni e pasta causano i problemi opposti?

a questo punto credo proprio di no

Forse il nostro corpo non si è ancora abituato all'alimentazione "moderna" costituita da cereali e carni in grandi quantità (tutte cose che i nostri primi antenati non mangiavano o mangiavano quando capitava, quando riuscivano a catturare una preda), chissà....